Rødbede-kofta
 (4. del af ekadasi-menu'en)
Ved Dandaniti Devi Dasi

Dette er 4. del af vor løbende ekadasi-menu, der kan laves på ekadasi-dagen, når man faster fra korn og bønner. 

Ingredienser:
´
2-3 rødbeder (ca. ½ l fintrevet rødbede)
1½ dl boghvedemel
½ dl ristede solsikkekerner
½ tsk. stødt spidskommen
1 tsk. stødt koriander
3/4 tsk. salt
1/4 tsk. peber
1/4 tsk. natron (kan udelades) 

Yoghurtsovs:
1 liter yoghurt
1 spsk. rørsukker
½ tsk. salt
1/4 tsk. sort peber

 

Fremgangsmåde:

Start med at hælde yoghurten til afdrypning igennem et rent klæde over en si. Lad yoghurten afdryppe en time og bland den herefter sammen med krydderierne. 

Rødbederne rengøres og rives fint. Pres saften ud gennem et klæde. Solsikkekernerne ristes og males. Hvis man bruger hele krydderier, ristes de først på en tør pande og males derefter. Alle ingredienserne blandes og dejen formes til kugler (3-4 cm i diameter). Kuglerne dybsteges i ghee eller olie 4-5 minutter og lægges til afdrypning i en si eller sigte. Husk at bruge ren ghee eller olie, hvor der ikke har været stegt andre ting i.                                                                  

Til sidst blandes rødbedekuglerne sammen med yoghurtsovsen. 

Tips. Når det ikke er ekadasi, kan boghvedemel erstattes af kikærtemel.

Den følgende bøn siges på ekadasi, før man respekterer Krishnas prasadam: 

maha-prasade govinde
nama-brahmani vaisnave
svalpa-punya-vatam rajan
visvaso naiva jayate

”O konge, blandt dem, der kun har udført meget få fromme aktiviteter, fødes troen på maha-prasadam, på Sri Govinda, på det hellige navn og på vaisnavaerne aldrig.”