Ekadasi-pasta

Denne pasta, der til dagligt laves af durumhvedemel, kan på ekadasi laves af boghvedemel, der trods navnet ikke har noget med hvede at gøre. 

Dette er en grundopskrift, der kan varieres med de forhåndenværende grøntsager. Vælg imellem almindelig eller veganer-dressing. 

Ingredienser til pasta:
2½ dl boghvedemel
1 dl vand
1 spsk. olivenolie
½ tsk. salt 

Alle ingredienserne blandes i en skål og æltes grundigt. Dejen skal være blød, men til at arbejde med.

Lad den hvile en halv time. Rul dejen ud med en kagerulle, så tyndt som muligt uden, at den går fra hinanden. Brug  lidt boghvedemel på dejrullen og bordet. Skær dejen ud i strimler med en klejnerulle. Strimlerne kommes i en gryde med kogende vand (+ lidt olivenolie) og koges 7-8 minutter. Si vandet fra.

Grøntsager:
1 broccoli
2 gulerødder 

Grøntsagerne vaskes. Broccolien skæres i små buketter og gulerødderne i små stave. Grøntsagerne koges møre i lidt vand. Start med gulerødderne, der har lidt længere kogetid end broccolien.

Hæld vandet fra (kan bruges senere til suppe, subji eller bagning).  

 Til sidst blandes pasta, grøntsager og dressingen sammen.

Tips

1. Durumpasta skal kun koge i 3-4 minutter.

2. Broccolien kan udskiftes med en portion dampede brændenælder/skvalderkål.

3. Frisk panir (hjemmelavet ost) ud af 1 l mælk + 3 dl yoghurt kan blandes i retten

Prasadam er ikke blot sund, vegetarisk føde, men også åndeligt nærende. Når Krishna accepterer maden, antager den Krishnas egen guddommelige natur. Prasadam er ikke forskellig fra Krishna selv. Blot ved at modtage den mad, der er ofret til Krishna, kan vi lære Krishna at kende.