Det Krishnabevidste køkken
Ved Dandaniti Devi Dasi

Bagte kartofler med dressing 

Bagte kartofler kræver et minimum af tilberedning og kan udgøre et beskedent ekadasi-måltid for sig selv,  eventuelt kombineret med en salat. De kan også indgå i en større menu og nærmest gøre det ud for 'brødet' på ekadasi. Her er to forslag til dressinger, som man kan hælde over de bagte kartofler. 

Bagte kartofler
Kartofler af nogenlunde samme størrelse vaskes og skrubbes grundigt. Halver de allerstørste af dem. Skær et kryds på toppen af hver kartoffel og læg dem på et ildfast fad eller bageplade smurt med olivenolie. Pensel kartoflerne med olivenolie og bag dem mellem 45-60 minutter ved 200 grader. 

Yoghurtdressing

1 liter yoghurt
½ tsk. havsalt
1 spsk. rørsukker
1/4 tsk. peber
1 spsk. dild		 Yoghurten afdryppes 2-3 timer igennem et osteklæde eller rent viskestykke placeret oven i en si. Blandes i en skål med de øvrige ingredienser. Man kan bruge tørret såvel som frisk dild, eller persille som afveksling.