Rosmarin
Ved Lalitanatha Dasa

Rosmarin (rosmarinus officinalis) er med sine små, smalle, aromatiske blade og krydrede, kamfer- og fyrreagtige smag populær i nogle europæiske køkkener.

Rosmarin er også en gammel medicinplante, der styrker rosmarin al muskulatur og virker derfor aktiverende på tarmen og galdeblæren, modvirker tarmluft og hjælper på kramper og menstruationssmerter. Den er vandrivende og fremragende mod reumatisme og urinsur gigt, bekæmper nyresten og er krampestillende, hvorfor den anbefales mod hoste, kighoste, astma, hjertebanken, nervøsitet, angstfornemmelser, søvnløshed og migræne. Drikker man en kop rosmarin te om dagen, skulle hukommelsen blive bedre samtidigt med, at hårvæksten stimuleres. Da pesten hærgede, beskyttede folkene, som skulle fjerne ligene, sig ved at smøre sig ind i rosmarinolie. Duften fra rosmarinolie lindrer hovedpine og er ligeledes velegnet som bade- og massageolie. Olien er mildt smertestillende og stimulerende og kan bruges til indgnidning af hovedbunden mod hårtab, da den fremmer blodtilførslen. Førhen brændte man også de olieholdige rosmarinkviste af i syges værelser for at rense luften.

Rosmarin er oprindeligt hjemhørende i Middelhavsegnene, hvor den bliver en stedsegrøn busk på op til 1½ m. Den tåler meget dårligt frost, så herhjemme dyrkes den som etårig plante i haven eller i vindueskarmen, hvor den trives udmærket.

Som krydderi bruger man enten de tørrede blade, der om ønsket kan stødes til pulver, eller de friske kviste, der koges med i gryden og tages op, når retten er færdig.

Gauranga-kartofler

Rosmarin er et glimrende krydderi til bagte kartofler, også Gauranga-kartofler, der tit serveres ved søndagsfester i alle Hare Krishna-templer.