Ingredienser til 4 personer:
 

2½ dl basmati eller anden langkornet hvid ris
5 dl vand
1 tsk. salt
½ tsk. gurkemeje
3 tsk. ghee eller olie
1½ dl rå cashewnødder, halverede eller hakkede
1 tsk. sorte sennepsfrø
1½ tsk. flækkede urad-dal
85 ml frisk citronsaft
3 spsk. friskhakkede koriander- eller persilleblade
3 spsk. friskrevet eller tørret kokosnød

Tilberedning:

Vask risen, hæld den op i en sigte, lad vandet løbe af og risen tørre lidt.

Kog vand, salt og gurkemeje over middelvarme i en to liters gryde.

Varm ghee’en eller olien over behersket varme i en anden to liters gryde. Sautér de rå cashewnødder i den varme ghee, indtil de er gyldenbrune. Fjern dem med en hulske og stil dem til side. Sautér sennepsfrøene og urad-dal’en i den varme ghee/olie, indtil sennepsfrøene popper, og urad-dal’en bliver gyldenbrun.

Kom risen i gryden med ghee/olie og sautér i 1 til 2 minutter, eller indtil alle riskornene er jævnt hvide af farve. Kom det kogende vand i gryden. Skru op for varmen og rør rundt. Når gryden er i fuldt kog, skrues ned til lav varme, og gryden dækkes med et tætsluttende låg. Lad risen småkoge uden omrøring i 15-20 minutter, eller indtil al vandet er blevet opsuget, og risen er kogt og luftig.

Tag risen af varmen, men lad låget blive på i fem minutter mere. Lige før serveringen/ofringen til Krishna kommes cashewnødderne i sammen med citronsaften og de friske korianderblade eller persilleblade. Det hele blandes, og hver serveret portion garneres med kokos.